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Le Broadway Av. - Restaurant "Fait Maison"

Amalgame culinaire entre cuisine traditionnelle et inspirations novatrices, la cheffe et patronne de l'établissement, aux manettes depuis plus de vingt ans, a mis toutes les chances de son côté pour séduire sa clientèle. Le mi-cuit de foie gras servi en entrée est d'excellente qualité. Aérien et moelleux à la fois, il est proposé avec une compotée d'oignons rouges et de fruits rouges. Les Saint-Jacques rôties sont bien cuites, même si elles manquent légèrement de chaleur et d'intensité en bouche. En plat, le carré d'agneau en croûte d'herbes fraîches est parfaitement rosé et servi avec des frites fraîches. Le tartare de saumon aux pommes vertes est bien équilibré en acidité et arrive accompagné d'un ingénieux beurre pané aux miettes de pain. La carte des desserts propose des classiques du genre, moelleux, crème brûlée, café gourmand...

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    BROADWAY AV.

    Place du Tunnel 9

    1005 Lausanne

    http://www.tunnel9.ch

    klesta@tunnel9.ch

    +41 79 230 88 20

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